接受在勃艮第拥有十公顷葡萄园的朋友基勇邀请跟他一起酿酒,趁此机会在他葡萄园帮忙摘黑品诺,亲身体验勃艮第脍炙人口的风土(Climat),诚人生一大快事也。虽然后来和基勇在酒窖一起劳累酿酒,两天半在葡萄园里的日晒雨打,但可以即场品尝不同位置的黑品诺,对勃艮第的风土概念有了更深的体会。朵乐黛是从普罗旺斯地中海沿岸摘葡萄赚外快的大姑娘,晚上在摘葡萄人的不羁酒饭中对我带来的自酿红酒赞口不绝,非要在我们离开勃艮第之前花一天时间到勃艮第的名葡萄园走一圈,更好的见识这里风土的内涵。

　　“法国的葡萄园以地中海沿岸和波尔多为大,勃艮第出产的红酒占的比例不多。勃艮第有个特点,世人所认识的勃艮第,狭义指昔时勃艮第公国(Duchy of Burgundy)首都第戎(Dijon)南部开始延伸五十公里的金丘(Côte d'Or)。金丘又分南北,北边叫夜丘(Côte de Nuit),南边叫博丘(Côte de Beaune),两者长度相等,宽度夜丘很狭窄,有些地方只不过三百米。离第戎北边挺远的有夏比利(Chablis),是只酿造白葡萄酒的地区,好像不属於勃艮第似的。南边连接博丘的有夏隆山坡(Côte Chalonnais)和马贡(Macon),生产平宜很多的红酒和包括有点名气的干白,叫Pouilly Fuissé。”

　　“说一大套游花园,带我去一下出产名酒的地方不就行了？”对於不是酒鬼的大姑娘朵乐黛来说,实在是洋洋数千字未免太复杂。

　　“想附庸风雅,只去夜丘就可以了。基勇的葡萄园在博丘的最南面,它附近以产世界上最好最贵的干白为主。也是博丘的特色, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Meursault等...”

　　“我不太喜欢干白,出产闻名世界的红酒在那里呀？”

　　“那就得去夜丘了。世界上最贵的名酒就是夜丘的罗曼尼康提(Romanée Conti)。勃艮第的红酒分五大等级,就是顶级(Grand Cru),一级(Premier Cru),用村名的村级,地区级和光是用勃艮第的最平宜的红酒,复杂到连大部份的法国人都弄不清楚。夜丘有最出名的顶级酒的村庄首推Vosne Romanée,当然是沾了罗曼尼康提的光。”

　　说起罗曼尼康提,狭义是指在Vosne Romanée村一个不到二公顷的叫罗曼尼康提的小小葡萄园出产的葡萄酿造的红酒。其实罗曼尼康提酒庄还酿造从其他村庄种植的葡萄的红酒。去年唐英年拍卖的La Tache,就是Vosne Romanée村的另一种顶级红酒。这款红酒价格非常昂贵,一瓶陈年红酒叫价十万港币。

　　“我可买不起这么贵的红酒,要介绍几款我也付得起的红酒才有意思呀！”

　　“可以考虑其他有名的村庄如Gevrey Chambertin, Vougeot,香波莫思妮(Chambolle Musgny)。比如说香波莫思妮,它的顶级酒有Musgny或BonnesMares,价格当然很贵。不过光是用村名“香波莫思妮”的红酒大都品质一流。我提议你可以买一瓶二零一二年Confuron Cotetidot酒庄酿造的香波莫思妮。”

　　这瓶香波莫思妮在香港酒窖可以找得到。当然也不要忘记夜丘有顶级酒的村庄Gevrey Chambertin的古堡红酒( Château de Gevrey Chambertin),两年前澳门赌场的吴志诚以八百万欧元买下有两公顷葡萄园的古堡,引起勃艮第地区的震动。