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敢說亮話
慰藉心靈食物
 
湯文亮博士
紀惠集團行政總裁
2016年7月28日

  我到加拿大初上大學時,無端端修了一科哲學,上課的學生不多,而且只得我一個中國學生,當時我打算上了第一課之後便棄修,但我沒有,我不但完成哲學101課程,並且成績唔錯,究竟點解會這樣的。

  第一課,教授見大約二十個學生坐定定,便對我們說,每一個人都應該有一款慰藉自己心靈食物,在開心時會食,失意時會食,無論任何時候肚餓,首先想到就是這款食物,最好是自己能夠做,教授講完之後就問我,當時我口窒窒話炒飯,佢問我識唔識炒,我話識,而且將過程簡單講出來,我睇到竟然有同學寫筆記,教授微笑,於是,我決定完成哲學101。

  第二課,教授話依照我的方法炒飯,連佢老婆都話好,再問我點解會識得炒飯,我話舖頭伙頭大將軍知道我要離鄉別井去讀書,驚我冇啖好食,於是教了我三款食物做法,就是煲豬肉湯,浸雞同炒飯,我講完之後就後悔,教授話要試埋其他兩味餸,我話可以,有A就可以。

  第三課,我要站在講壇教大家炒飯,是一個人份量的炒飯,首先是米,要用澱粉質比較少的米,或者洗多幾次,將多餘澱粉質除去,飯要放隔夜,在開始炒的時候,要燒紅隻鑊,再倒油,這個方法是有名堂,叫熱鑊冷油,然後,打一隻雞蛋兜亂,半熟時落一碗飯,繼續炒,見到飯粒好似鑊上號螞蟻扎扎跳,就加生抽,唔需要太多,稍為將飯上色就可以,最後加葱就可以上碟,如果炒得好,可以不用洗鑊,立刻煎一隻荷包蛋,然後,加上頂級蠔油,一碟慰藉我心靈的炒飯便完成,講完之後,全場鼓掌,今晚我突然間很想慰藉自己心靈,於是我炒了一碟飯,很滿足。

 
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1. 忠實者 2016-07-28 10:51:44
慰籍自己的食物也是減壓的良方
2. 烹飪班 2016-07-28 12:25:28
哲學班變了烹飪班,妙
3. 打工仔 Andy 2016-07-28 12:26:29
食物簡簡單單, 夠營養就可以!
4. 放牛班?? 2016-07-28 12:28:30
出席率 足夠就可以 攞A ??
5. Oscar Lam 2016-07-28 13:35:17
人生哲理往往是從日常生活的小體驗中得取的。
6. 無奈 2016-07-28 13:47:48
剪臘腸+公仔麺、炒飯、焗雞翼是我在美加最拿手3寶,追女仔很有效。
7. 會唔會係以下101個問題呢?? 2016-07-28 13:51:33
邏輯循環和悖論問題
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    2.牧場裏的奶牛/6
    3.普羅泰哥拉的問題/9
    4.興都庫什城的理發師/lI
    5,烏鴉/13
    6.校園小賣部問題/15
    7.意外的考試/17
    8.艦長索賴蒂斯/20
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    12.獨裁國Ⅱ/32
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    提出了以下問題/203-206
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最後幾個問題
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  97.仍是叔本華的問題/228
  98.給乏味哲學家的最後壹問/231
  99.笛卡兒的大問題/234
  100.哲學問題有解答嗎?(目前尚未解)/236
  101.存在問題/240
8. 31 贗品和假貨 2016-07-28 14:23:01
   斯諾蒂勛爵 買了 一幅新畫,畫面上是插在花瓶裏的郁金香,是 荷蘭著名畫家 范德賴弗的作品。

    每有客人來訪,斯諾蒂 都要向客人說:“這幅畫真了不起。瞧這筆法,這色彩,真是一幅傑作!”但有一天,來訪的客人是著名的美術史學家 莫里斯·丹斯。

    “唉,唉,”丹斯說,“好像妳是買了一個贗品。瞧這特點明顯的筆法和色彩,這根本不是笵德賴弗的——這是他的學生笵魯熱的。”

    “誰?”斯諾蒂 尖叫起來,幾乎不相信自己的耳朵。“他是什麽人?”來訪的美術史學家解釋說,笵德賴弗 常常讓他的學生笵魯熱 臨摹他自己的名作,再賣給不太重要的客戶。

    丹斯 最後說:“妳這幅畫恐怕還不如這畫框值錢。”

    可憐的勛爵,真是羞慚難當,把這幅可恨的畫束之高閣。它一文不值。勛爵真無法想象自己當初是怎麽會喜歡上它的。

    6年以後,斯諾蒂 有一天看到《電訊報》報道說美術專家們已發現,笵德賴弗的名作 幾乎都是 笵魯熱的作品。在 笵德賴弗 才思枯竭的情況下,笵魯熱 使這些作品達到了更高的境界。現在,笵魯熱的作品價值 得到了應有的承認。《電訊報》的報道最後說:“笵魯熱 才是真正的文藝復興美術巨人。”

    現在斯諾蒂勛爵怎麽想呢?一幅畫的價值 高低起伏如此搖擺不定。
他敢冒險把它再掛出來嗎?   或許。它本來就是一幅精晶?

 討論

    那幅畫還是原來的那幅畫,只不過它要求我們承認那畫家創作這幅畫的意圖不只是臨摹,而是更高尚一些。許多名畫都不是絕對意義上的“原創”——畫家可能模仿了別人的風格,或是做過一些相似的研究。在如今高科技復制的時代,原件和摹本之間的區別更是越來越難以判定。

    美學是哲學的一門分支,所探討的是有關美與藝術如何定義的問題[美學的原文“aesthefics”來自一個與“知覺”(percetion)有關的希臘字]。在“美學”這門學問中,這問題往往用行話來說,就是:美究竟是客觀的,還是主觀的和隨情緒而定的。若是前者,我們就確實應該學習如何去欣賞;若是後者,那麽一個人的觀點和另一個人的觀點就是同樣重要。前一派以柏拉圖為首,他在《斐多》篇中借蘇格拉底之口說“正是美使得美的事物美”,而後一派則是相對主義,認為各人以為美就美。然而,如果美是主觀的,我們就只好承認眾人之見的權威。

    關於美的現實,有一種觀點認為功能好的比功能差的美,也比雖起作用但帶些多餘、無用之物的東西美。例如,身體健壯的人比蒼白無力的人美,一座四四方方的鋼筋水泥大樓比裝飾華麗的中世紀城堡美。德國20世紀初的 包浩斯學派 的審美觀就大致如此,因而出現了注重功能但外形粗獷的、甚至是“野獸主義”的建築物和其他物件,如結實而笨重的扶手椅。     

    古希臘人非常注重“美”,使它成為統治階級的必修課,他們的影響流傳至今,表現在許多學派對美術、戲劇和音樂的審美觀之中。但如今美術、戲劇和音樂界的一些人已日益走向不同的方面,甚至完全將“美”的觀念置諸腦後。

一些美術家故意弄出醜惡難看的東西以求“震撼”、“挑戰”的效果。一些音樂家造出的嗓音是為街頭暴力進行調唆和伴奏,而最受歡迎的戲劇 竟然是 沒完沒了吵吵鬧鬧的“肥皂劇” 。人們喜歡這些醜陋的東西,要麽是因為他們覺得這些東西“美”,要麽是因為恰如柏拉圖當年所擔心的那樣,這些人已在精神上受損害或腐化了。

    格外煩人的是人的美醜問題。是頭發金黃、乳房豐滿、身材瘦長、印歐人體型好,還是身材嬌小、體形豐滿、皮膚黑而相貌聰穎好? 是摔跤相撲運動員的樣子好,還是小麻雀的樣子好? 頭發顏色何種最佳? 臉形像梨、像蘋果還是像香蕉? 皮膚色調像桃、像茄子還是像石榴?柏拉圖在他的著述中通過蘇格拉底的口明智地指出,這種事因人而異,自得為樂。不能說一個好一個不好,就看各人自己的眼光了。
9. 引刀一快 2016-07-28 15:45:38
就是煲豬肉湯,浸雞同炒飯, ”

我諗都係炒飯最易,當年加拿大唔知有冇新鮮雞,雪鷄好惡浸,豬肉湯我估要用連皮豬踭,又係唔知買唔買到。

倪匡有個講法,當人食自己最鍾意嘅食物時,身體會出現一種內分泌,能治百病。

呵呵,食,旣重要又容易滿足,生活質量中性價比極高,但係又好容易被忽略。
10. 引刀一快 2016-07-28 15:47:16
無奈兄

有冇煮過“左宗棠雞”呀?哈哈哈
11. 林師奶 2016-07-28 16:02:53
有一位長輩告訴我,要管好一頭家,食是非常的重要。因爲對於大部分中國人來說,有三件事可以把人聚在一起,就是美食,好酒及賭檔。但一般人都不會想把酒或賭放到家里去,那衹要做號吃的,回家的人就多了!
12. 望東樓 2016-07-28 16:54:02
我就落注博士有意無意誤入烹飪班班房追女。
13. 引刀一快 2016-07-28 17:01:08
東樓兄

有門咁有趣嘅手藝,會自動圍埋嚟㗎,駛咩主動“誤入”。
14. 引刀一快 2016-07-28 17:04:03
唔知“頂級蠔油”係咩牌子?定係地道特製,賣百幾兩百蚊嘅蠔水?
15. 引刀一快 2016-07-28 17:05:01
等陣食飯帶支蠔油去!
16. 中環一丁 2016-07-28 18:35:08
日本仔『頂天富士蠔油』算係識食嘅人首選,係香港唔易買到。
17. 無奈 2016-07-28 21:17:48
刀兄,小弟見識淺薄,從未聽過,廣州哪裡可吃到?
18. Tony lam 2016-07-28 23:52:15
老湯果時梗係用澳門李錦記舊裝、冇記錯當年要80幾蚊支、頂天富士同佢冇得比、D味假假地加多咗蜆水又重口、不過而家都算頂級、 實際D用超市李錦x舊裝頂檔 、至於流浮山蚝水  ? 唉算把啦 !
19. CD ROM 2016-07-29 18:52:36
我好簡單,一罐冰凍既可樂,一包任何超市都買到既薯片,如果再加上一包花生,在夜闌人靜既客廳好好思考,已經能讓心靈好好慰藉了~
20. Gordy 2016-07-29 22:49:43
我的是薑蔥蒸魚,蒸水蛋,撈飯一流。
21. 引刀一快 2016-07-30 07:32:54
To 17樓 無奈兄

呢味嘢大陸冇得食,係美式中菜,基本上係酸甜雞塊,我寫左宗棠雞,都未必係果邊正式叫法,難怪你未猜到。
22. 引刀一快 2016-07-30 07:36:30
睇嚟東尼兄有研究喎。