本港零售業疲弱，但當中的飲食業總收益卻穩定增長，成為各大商場的「救命草」。世邦魏理仕近日發表香港報告，指出不少商場業主已於商場內增加餐飲部分提高客流量，預測未來5年，多個商廈及新發展的住宅地區，將對餐飲選擇增加需求，而甲廈亦會增加餐飲樓層。此外，更多商廈業主陸續把物業改裝成銀座式零售商廈，以提高租金回報，較次級商廈的餐飲樓層一般比寫字樓樓層有逾 20%的租金溢價。
世邦魏理仕香港、華南及澳門研究部主管陳錦平表示，與大多數其他零售行業不同，食品是必需品，因此經濟衰退時餐飲業的銷售一般較具抗跌力。不論經濟周期如何，香港的中位數入息家庭一般會分配10%至15%的收入為外出用餐。與其他商品如奢侈品相比，餐飲業對遊客的依賴程度也較低。
世邦魏理仕香港顧問及交易服務商舖執行董事連志豪亦指，香港的典型生活環境，造就了餐飲業龐大的發展空間，好像過去十年，新單位供應中的431方呎以下的A類細單位就有12,428個。工作時間長、交通方便，加上住宅單位面積減少，均導致在職人士不願在家烹調，而選擇在外用膳和社交。
核心租金續跌 擴張好時機
據政府統計處，2015年零售銷售總額按年錄得3.7%的跌幅，今年上半年繼續按年下跌10.5%，但食肆的總收益卻逆市增長，2015年按年上升3.9%，今年上半年亦按年升2.5%。連志豪表示，核心區街舖今年租金將持續下跌，但跌幅將由去年的17%，略為放緩至15%，當中上半年跌7%，下半年預料跌5%至8%，認為現時為餐飲業擴張的好時機。
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