茶餐厅乱话（17）如何夺取米芝莲星

　　有大厨话卤了一打鲍鱼，足一斤重，送俾我夜晚写稿时作为零食，约我在茶餐厅饮杯咖啡，我知道大厨一定有问题问我，甚至，我知道佢问我什么问题，那位大厨功力，在香港中餐行业，绝对是前五位，但是他有一件憾事，就是从未得过米芝莲星，最初的时候我同佢讲一些鼓励说话，话佢一系唔攞，一攞就会系三星，大厨当然是非常开心，不过，年年都攞唔到，开心都变咗唔开心，於是，我的说话由鼓励变成安慰，命里有时终虽有，命里无时莫强求，大厨暗然销魂，今次搵我，九成九问怎样攞米芝莲星。

　　大家坐低之后，我先问大厨有没有兴趣攞米芝莲星，大厨话有，但没有钱打通关系，最多可以攞二百万出来，我话要用钱，不过，不是用来打通关系，我再话，以我能力，只可以帮佢攞到米芝莲一星，二三星我就冇计，我再问大厨是否知道米芝莲一二三星定义，厨艺当然是首先要考虑条件，大厨话唔知，我话很简单，三星是值得专程前往，二星是值得绕道前往，一星是值得顺道前往，所以，要夺取一星，餐厅位置一定要在有人流地方，此是厨艺之外首要条件。

　　我对大厨话，既然佢已经准备二百万，就不如用这笔钱开一间小店，坐位不多於二十，只供应几样拿手菜，例如蛇羹，小乳鸽，糯米饭，伦教白糖糕等，一定要真材实料，但价钱是街坊价，香港人很多都是食家，再加上大厨打正旗号，三个月内，我保证客似云来，米芝莲星探收到消息，试过，明年小店就会上榜，大厨非常雀跃，话如果可以攞到米芝莲星，送一晚给我，菜色任我订，我话，不如将一晚营业额捐去一间慈善机构，大厨话捐够两晚，所以话，仗义每多屠狗辈是没有错。