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敢说亮话

慰藉心灵食物

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2016年7月28日

  我到加拿大初上大学时,无端端修了一科哲学,上课的学生不多,而且只得我一个中国学生,当时我打算上了第一课之后便弃修,但我没有,我不但完成哲学101课程,并且成绩唔错,究竟点解会这样的。

  第一课,教授见大约二十个学生坐定定,便对我们说,每一个人都应该有一款慰藉自己心灵食物,在开心时会食,失意时会食,无论任何时候肚饿,首先想到就是这款食物,最好是自己能够做,教授讲完之后就问我,当时我口窒窒话炒饭,佢问我识唔识炒,我话识,而且将过程简单讲出来,我睇到竟然有同学写笔记,教授微笑,於是,我决定完成哲学101。

  第二课,教授话依照我的方法炒饭,连佢老婆都话好,再问我点解会识得炒饭,我话铺头伙头大将军知道我要离乡别井去读书,惊我冇啖好食,於是教了我三款食物做法,就是煲猪肉汤,浸鸡同炒饭,我讲完之后就后悔,教授话要试埋其他两味餸,我话可以,有A就可以。

  第三课,我要站在讲坛教大家炒饭,是一个人份量的炒饭,首先是米,要用淀粉质比较少的米,或者洗多几次,将多余淀粉质除去,饭要放隔夜,在开始炒的时候,要烧红只镬,再倒油,这个方法是有名堂,叫热镬冷油,然后,打一只鸡蛋兜乱,半熟时落一碗饭,继续炒,见到饭粒好似镬上号蚂蚁扎扎跳,就加生抽,唔需要太多,稍为将饭上色就可以,最后加葱就可以上碟,如果炒得好,可以不用洗镬,立刻煎一只荷包蛋,然后,加上顶级蚝油,一碟慰藉我心灵的炒饭便完成,讲完之后,全场鼓掌,今晚我突然间很想慰藉自己心灵,於是我炒了一碟饭,很满足。

 
 
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1. 忠实者 2016-07-28 10:51:44
慰籍自己的食物也是减压的良方
2. 烹饪班 2016-07-28 12:25:28
哲学班变了烹饪班,妙
3. 打工仔 Andy 2016-07-28 12:26:29
食物简简单单, 够营养就可以!
4. 放牛班?? 2016-07-28 12:28:30
出席率 足够就可以 攞A ??
5. Oscar Lam 2016-07-28 13:35:17
人生哲理往往是从日常生活的小体验中得取的。
6. 无奈 2016-07-28 13:47:48
剪腊肠+公仔麺、炒饭、焗鸡翼是我在美加最拿手3宝,追女仔很有效。
7. 会唔会系以下101个问题呢?? 2016-07-28 13:51:33
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8. 31 赝品和假货 2016-07-28 14:23:01
   斯诺蒂勋爵 买了 一幅新画,画面上是插在花瓶里的郁金香,是 荷兰著名画家 范德赖弗的作品。

    每有客人来访,斯诺蒂 都要向客人说:“这幅画真了不起。瞧这笔法,这色彩,真是一幅杰作!”但有一天,来访的客人是著名的美术史学家 莫里斯・丹斯。

    “唉,唉,”丹斯说,“好像你是买了一个赝品。瞧这特点明显的笔法和色彩,这根本不是笵德赖弗的——这是他的学生笵鲁热的。”

    “谁?”斯诺蒂 尖叫起来,几乎不相信自己的耳朵。“他是什麽人?”来访的美术史学家解释说,笵德赖弗 常常让他的学生笵鲁热 临摹他自己的名作,再卖给不太重要的客户。

    丹斯 最后说:“你这幅画恐怕还不如这画框值钱。”

    可怜的勋爵,真是羞惭难当,把这幅可恨的画束之高阁。它一文不值。勋爵真无法想象自己当初是怎麽会喜欢上它的。

    6年以后,斯诺蒂 有一天看到《电讯报》报道说美术专家们已发现,笵德赖弗的名作 几乎都是 笵鲁热的作品。在 笵德赖弗 才思枯竭的情况下,笵鲁热 使这些作品达到了更高的境界。现在,笵鲁热的作品价值 得到了应有的承认。《电讯报》的报道最后说:“笵鲁热 才是真正的文艺复兴美术巨人。”

    现在斯诺蒂勋爵怎麽想呢?一幅画的价值 高低起伏如此摇摆不定。
他敢冒险把它再挂出来吗?   或许。它本来就是一幅精晶?

 讨论

    那幅画还是原来的那幅画,只不过它要求我们承认那画家创作这幅画的意图不只是临摹,而是更高尚一些。许多名画都不是绝对意义上的“原创”——画家可能模仿了别人的风格,或是做过一些相似的研究。在如今高科技复制的时代,原件和摹本之间的区别更是越来越难以判定。

    美学是哲学的一门分支,所探讨的是有关美与艺术如何定义的问题[美学的原文“aesthefics”来自一个与“知觉”(percetion)有关的希腊字]。在“美学”这门学问中,这问题往往用行话来说,就是:美究竟是客观的,还是主观的和随情绪而定的。若是前者,我们就确实应该学习如何去欣赏;若是后者,那麽一个人的观点和另一个人的观点就是同样重要。前一派以柏拉图为首,他在《斐多》篇中借苏格拉底之口说“正是美使得美的事物美”,而后一派则是相对主义,认为各人以为美就美。然而,如果美是主观的,我们就只好承认众人之见的权威。

    关於美的现实,有一种观点认为功能好的比功能差的美,也比虽起作用但带些多余、无用之物的东西美。例如,身体健壮的人比苍白无力的人美,一座四四方方的钢筋水泥大楼比装饰华丽的中世纪城堡美。德国20世纪初的 包浩斯学派 的审美观就大致如此,因而出现了注重功能但外形粗犷的、甚至是“野兽主义”的建筑物和其他物件,如结实而笨重的扶手椅。     

    古希腊人非常注重“美”,使它成为统治阶级的必修课,他们的影响流传至今,表现在许多学派对美术、戏剧和音乐的审美观之中。但如今美术、戏剧和音乐界的一些人已日益走向不同的方面,甚至完全将“美”的观念置诸脑后。

一些美术家故意弄出丑恶难看的东西以求“震撼”、“挑战”的效果。一些音乐家造出的嗓音是为街头暴力进行调唆和伴奏,而最受欢迎的戏剧 竟然是 没完没了吵吵闹闹的“肥皂剧” 。人们喜欢这些丑陋的东西,要麽是因为他们觉得这些东西“美”,要麽是因为恰如柏拉图当年所担心的那样,这些人已在精神上受损害或腐化了。

    格外烦人的是人的美丑问题。是头发金黄、乳房丰满、身材瘦长、印欧人体型好,还是身材娇小、体形丰满、皮肤黑而相貌聪颖好? 是摔跤相扑运动员的样子好,还是小麻雀的样子好? 头发颜色何种最佳? 脸形像梨、像苹果还是像香蕉? 皮肤色调像桃、像茄子还是像石榴?柏拉图在他的著述中通过苏格拉底的口明智地指出,这种事因人而异,自得为乐。不能说一个好一个不好,就看各人自己的眼光了。
9. 引刀一快 2016-07-28 15:45:38
就是煲猪肉汤,浸鸡同炒饭, ”

我谂都系炒饭最易,当年加拿大唔知有冇新鲜鸡,雪鷄好恶浸,猪肉汤我估要用连皮猪踭,又系唔知买唔买到。

倪匡有个讲法,当人食自己最钟意嘅食物时,身体会出现一种内分泌,能治百病。

呵呵,食,旣重要又容易满足,生活质量中性价比极高,但系又好容易被忽略。
10. 引刀一快 2016-07-28 15:47:16
无奈兄

有冇煮过“左宗棠鸡”呀?哈哈哈
11. 林师奶 2016-07-28 16:02:53
有一位长辈告诉我,要管好一头家,食是非常的重要。因爲对於大部分中国人来说,有三件事可以把人聚在一起,就是美食,好酒及赌档。但一般人都不会想把酒或赌放到家里去,那只要做号吃的,回家的人就多了!
12. 望东楼 2016-07-28 16:54:02
我就落注博士有意无意误入烹饪班班房追女。
13. 引刀一快 2016-07-28 17:01:08
东楼兄

有门咁有趣嘅手艺,会自动围埋嚟㗎,驶咩主动“误入”。
14. 引刀一快 2016-07-28 17:04:03
唔知“顶级蚝油”系咩牌子?定系地道特制,卖百几两百蚊嘅蚝水?
15. 引刀一快 2016-07-28 17:05:01
等阵食饭带支蚝油去!
16. 中环一丁 2016-07-28 18:35:08
日本仔『顶天富士蚝油』算系识食嘅人首选,系香港唔易买到。
17. 无奈 2016-07-28 21:17:48
刀兄,小弟见识浅薄,从未听过,广州哪里可吃到?
18. Tony lam 2016-07-28 23:52:15
老汤果时梗系用澳门李锦记旧装、冇记错当年要80几蚊支、顶天富士同佢冇得比、D味假假地加多咗蚬水又重口、不过而家都算顶级、 实际D用超市李锦x旧装顶档 、至於流浮山蚝水  ? 唉算把啦 !
19. CD ROM 2016-07-29 18:52:36
我好简单,一罐冰冻既可乐,一包任何超市都买到既薯片,如果再加上一包花生,在夜阑人静既客厅好好思考,已经能让心灵好好慰藉了~
20. Gordy 2016-07-29 22:49:43
我的是姜葱蒸鱼,蒸水蛋,捞饭一流。
21. 引刀一快 2016-07-30 07:32:54
To 17楼 无奈兄

呢味嘢大陆冇得食,系美式中菜,基本上系酸甜鸡块,我写左宗棠鸡,都未必系果边正式叫法,难怪你未猜到。
22. 引刀一快 2016-07-30 07:36:30
睇嚟东尼兄有研究喎。