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茶餐厅乱话(1269)菜平出街食,菜贵家里食
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茶餐厅乱话(1269)菜平出街食,菜贵家里食

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2022年3月18日

  今早去到茶餐厅,有客人问老板,较早前菜贵过肉,食物成本会不会增加很多,老板话不会,一般食肆与蔬菜供应商是一个封顶保底机制,类似中国与俄罗斯的天燃气供应机制,蔬菜价贵当然是有影响,但不是影响蔬菜价钱,而是质素,如果蔬菜来货价很贵,供应商就会将最优质蔬菜送去街市,由於不能收取高价,次一级才送去食肆,所以有一些高级食肆,在蔬菜价钱非常贵的时候宁愿自己买蔬菜,保住自己招牌,但一般来说,在蔬菜价贵的时候出街食饭唔好叫蔬菜。

  到蔬菜价非常平的时候,出街食饭就要叫蔬菜,因为供应商会将最优质的蔬菜送去食肆,次一级才攞去街市,不过由於大造,就算次一级都非常靓,客人话,乜食菜都咁大学问,老板话的确系,否则以前的人唔会讲,冇三代富贵都唔识得食。

茶餐厅乱话(1269)菜平出街食,菜贵家里食
1. 引刀一快
2022-03-19 03:24
大湾区就有呢度好,食肆叫蔬菜,贵极有个谱,十几、廿几、卅几、四十几,好适合唔食碳水化合物嘅人,食菜当饭。
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