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茶餐厅乱话(1239)将货就价的通货膨胀
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茶餐厅乱话(1239)将货就价的通货膨胀

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2022年2月15日

  今日早上去茶餐厅,食完早餐之后觉得有些少不妥,感觉上咖啡淡了一些,多士薄了一些,鸡蛋降了一级,午餐肉厚薄一样,但煎得唔够透,於是问老板,是不是将货就价,老板直认不讳,表示近日来货价贵了很多,但又唔想加价,唯有将质量降低一些,不过,太多客人投诉,午餐将回复原状,不会将货就价。

  如果有机构做调查,发觉茶餐厅的早午(晚)餐价都冇变,裁定香港没有通胀,但调查机构不知道茶餐将货就价,所以结果并不准确,如果茶餐厅沿用以往食材,恐怕要加价一成才能保持以往利润,换句话说,通胀经已出现,不过被生意人将货就价抵消了。

  有老友唔明白,美国一向以来的通货膨胀都保持在非常低的水平,点解近几个月急升,最近一次升至7.5%,为40年来最高,点解美国有咁多专家、经济学家,睇唔到通胀会急剧上升,老实说,那些经济学家都是上流社会人士,唔知道基层人士会将货就价来应付通胀,或者是被基层人士误导,这不是经济学家的错。

  在美国一般基层人士的早餐,是一块薄牛扒、两只A级蛋、一至两个贝果、优质咖啡,但物价上升,他们支持不到每日都食如此优质早餐,唯有退而求其次,以午餐肉、B级蛋、多士以及普通咖啡代替,当有机构做调查时,便会发觉,基层人士对於早餐支出没有增加,由於食用优质食材的人减少,优质食品价格亦停止上升,故此,通胀升幅很少是正常的,但经济学家不明白,当通胀继续上升,基层人士的食材降无可降,通胀升幅就会加速,正是这几个月我们见到美国通胀急剧上升的原因之一,要压抑通胀,唯有取消关税,不过,这是政治问题,不是经济问题。

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