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盘菜自己砌才是正常
浏览人次：17913    回应：5

盘菜自己砌才是正常

 

汤文亮博士

纪惠集团行政总裁
2022年2月4日

　　有老友送来极之精致酒店盘菜，菲律宾家务助理投诉，点解盘菜的餸菜用真空袋装，要自己砌，我问是不是每个袋都有个数字，一号代表放最底层，直至到最高，估计最底层是萝卜，最高层是鲍鱼以及大虾，没有鸡鸭鹅，家务助理话全中。

　　有人向传媒投诉，在酒店买入的盘菜要自己砌，其实盘菜不用个「砌」字，而是用「打」，做盘菜的人知道什么是打盘，酒店做法是绝对正确，如果盘菜不是即时食，就唔应该放在一起，更加唔应该用汁浸住，反而如果酒店唔识得分开，就应该投诉。

盘菜自己砌才是正常
1. 自己砌
2022-02-04 13:10
一贯以来,习非成是.
2. KS
2022-02-04 13:25

见微知著，博士家族代代富贵，对食际知之甚详，真“吃货”也。
3. KS
2022-02-04 13:27

是“食制”
4. 引刀一快
2022-02-04 15:06
原袋加温之后先“打”，应该系最科学嘅方法，赞。
5. 引刀一快
2022-02-04 15:10
其实，虾最好直接俾冰砖棕虾，一袋倒出嚟用热水解冻灼熟，咁口感就唔会跌太多。
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