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茶餐廳亂話(1239)將貨就價的通貨膨脹
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茶餐廳亂話(1239)將貨就價的通貨膨脹

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2022年2月15日

  今日早上去茶餐廳,食完早餐之後覺得有些少不妥,感覺上咖啡淡了一些,多士薄了一些,雞蛋降了一級,午餐肉厚薄一樣,但煎得唔夠透,於是問老闆,是不是將貨就價,老闆直認不諱,表示近日來貨價貴了很多,但又唔想加價,唯有將質量降低一些,不過,太多客人投訴,午餐將回復原狀,不會將貨就價。

  如果有機構做調查,發覺茶餐廳的早午(晚)餐價都冇變,裁定香港沒有通脹,但調查機構不知道茶餐將貨就價,所以結果並不準確,如果茶餐廳沿用以往食材,恐怕要加價一成才能保持以往利潤,換句話說,通脹經已出現,不過被生意人將貨就價抵消了。

  有老友唔明白,美國一向以來的通貨膨脹都保持在非常低的水平,點解近幾個月急升,最近一次升至7.5%,為40年來最高,點解美國有咁多專家、經濟學家,睇唔到通脹會急劇上升,老實說,那些經濟學家都是上流社會人士,唔知道基層人士會將貨就價來應付通脹,或者是被基層人士誤導,這不是經濟學家的錯。

  在美國一般基層人士的早餐,是一塊薄牛扒、兩隻A級蛋、一至兩個貝果、優質咖啡,但物價上升,他們支持不到每日都食如此優質早餐,唯有退而求其次,以午餐肉、B級蛋、多士以及普通咖啡代替,當有機構做調查時,便會發覺,基層人士對於早餐支出沒有增加,由於食用優質食材的人減少,優質食品價格亦停止上升,故此,通脹升幅很少是正常的,但經濟學家不明白,當通脹繼續上升,基層人士的食材降無可降,通脹升幅就會加速,正是這幾個月我們見到美國通脹急劇上升的原因之一,要壓抑通脹,唯有取消關稅,不過,這是政治問題,不是經濟問題。

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