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盤菜自己砌才是正常
瀏覽人次：17904    回應：5

盤菜自己砌才是正常

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2022年2月4日

　　有老友送來極之精緻酒店盤菜，菲律賓家務助理投訴，點解盤菜的餸菜用真空袋裝，要自己砌，我問是不是每個袋都有個數字，一號代表放最底層，直至到最高，估計最底層是蘿蔔，最高層是鮑魚以及大蝦，沒有雞鴨鵝，家務助理話全中。

　　有人向傳媒投訴，在酒店買入的盤菜要自己砌，其實盤菜不用個「砌」字，而是用「打」，做盤菜的人知道什麼是打盤，酒店做法是絕對正確，如果盤菜不是即時食，就唔應該放在一起，更加唔應該用汁浸住，反而如果酒店唔識得分開，就應該投訴。

盤菜自己砌才是正常
1. 自己砌
2022-02-04 13:10
一貫以來,習非成是.
2. KS
2022-02-04 13:25

見微知著，博士家族代代富貴，對食際知之甚詳，真“吃貨”也。
3. KS
2022-02-04 13:27

是“食制”
4. 引刀一快
2022-02-04 15:06
原袋加溫之後先“打”，應該係最科學嘅方法，贊。
5. 引刀一快
2022-02-04 15:10
其實，蝦最好直接俾冰磚棕蝦，一袋倒出嚟用熱水解凍灼熟，咁口感就唔會跌太多。
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