正所謂人逢喜事精神爽。埃維去中國,順便過路香港兩三天探我,在米芝蓮星級館Robuchon猜酒旗開得勝,翌日早餐後就說要我領路看看香港的酒窖。

　　“在法國吃一頓飯沒有紅酒好像在香港上茶餐廳不叫茶一樣。不過世界在不停的改變。多年來法國紅酒銷量一直在下降,紅酒生意一直不景氣。說你不相信,有名氣的紅酒卻一枝獨秀,真是冰火兩重天。”我普羅旺斯的鄰居好朋友瑪婷的丈夫丹尼,就是種葡萄的。我花園外的葡萄園就是瑪婷父母留給她的,加上她丈夫丹尼家的葡萄園總共有十多公頃,加上有一百多棵的橄欖樹和果樹, 但多年來生活相當清貧。

　　“這叫行行出狀元。”埃維是百份百的自由市場主義者,認為只有通過競爭,社會才有進步和幸福。“不是名酒莊才會做出好紅酒, 只是名酒莊更會推銷。行銷得當生意好,自然賺錢,紅酒品質更能得到保證。”

　　“法國酒莊在波爾多也好普羅旺斯也好真是十步一閣競爭激烈。要一個幾十公頃的小酒莊既要種葡萄又要釀酒又要賣酒那就是中國的孫悟空,十八般武功樣樣通。一瓶普通紅酒在法國超市三塊歐元就可以買得到,酒莊又拿到多少天曉得了。你說品質會好到那裡去？聽說超市的銷售額占了整個紅酒市場的百份之八十多呢。這也是正常的,一般家庭都住在大巴黎或小城市,去超市買東西成了習慣。一星期去一趟超市,吃的喝的用的一次過就買齊了。和亞洲人喜歡逛商場作為一種生活方式差異很大。更不要說特別講究紅酒的是少數人,一般的普羅大眾在超市看看價格,把紅酒放到推車上,付錢就回家了。”

　　“我直接向一些熟悉的酒莊叫他們郵寄過來。新酒比較平宜,在家地窖至少存上五六年....”

　　“所以我喜歡你叫我到你家吃飯。除了菜好外,又有好酒喝。尤其是喝上自己不認識的酒莊的好酒,有驚喜。”在特別場合喝上名酒固然感到東家盛意,意外的驚喜才是人生快事呢！“在超市現在也可以找到名酒莊的紅酒了,可能不一定是大年的酒,選擇也不多,不過價格就比紅酒專賣店低不少。”

　　“你在普羅旺斯怎買紅酒的？”

　　“如果沒有特別的朋友來吃飯,有時候去附近的酒莊打散酒。但散酒的品質經常比瓶裝酒的品質差。小酒莊一般把好酒入瓶賣個好價格。說起你可能不相信,在超市經常會碰上自己認識的附近酒莊的紅酒。價格竟然比我直接在酒莊買便宜很多！你可以想像超市的議價能力多厲害！”

　　埃維當然不以為然,他是從來不去超市買東西的。更不要說紅酒了。有人去超市為了格價,有人為了方便,也有人不去超市是為了品質。各適其適。

　　近年來法國普羅大眾的家常的品質提高不少,如果不需往臉上貼金,有些小酒莊的紅酒口感令人驚訝。當然,要花時間找了。