本港零售业疲弱，但当中的饮食业总收益却稳定增长，成为各大商场的「救命草」。世邦魏理仕近日发表香港报告，指出不少商场业主已於商场内增加餐饮部分提高客流量，预测未来5年，多个商厦及新发展的住宅地区，将对餐饮选择增加需求，而甲厦亦会增加餐饮楼层。此外，更多商厦业主陆续把物业改装成银座式零售商厦，以提高租金回报，较次级商厦的餐饮楼层一般比写字楼楼层有逾 20%的租金溢价。
世邦魏理仕香港、华南及澳门研究部主管陈锦平表示，与大多数其他零售行业不同，食品是必需品，因此经济衰退时餐饮业的销售一般较具抗跌力。不论经济周期如何，香港的中位数入息家庭一般会分配10%至15%的收入为外出用餐。与其他商品如奢侈品相比，餐饮业对游客的依赖程度也较低。
世邦魏理仕香港顾问及交易服务商铺执行董事连志豪亦指，香港的典型生活环境，造就了餐饮业庞大的发展空间，好像过去十年，新单位供应中的431方尺以下的A类细单位就有12,428个。工作时间长、交通方便，加上住宅单位面积减少，均导致在职人士不愿在家烹调，而选择在外用膳和社交。
核心租金续跌 扩张好时机
据政府统计处，2015年零售销售总额按年录得3.7%的跌幅，今年上半年继续按年下跌10.5%，但食肆的总收益却逆市增长，2015年按年上升3.9%，今年上半年亦按年升2.5%。连志豪表示，核心区街铺今年租金将持续下跌，但跌幅将由去年的17%，略为放缓至15%，当中上半年跌7%，下半年预料跌5%至8%，认为现时为餐饮业扩张的好时机。
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