厨房夜语之：问苍茫大地谁主沉浮

　　说起煮饭做菜，从用烧柴到用火水炉，煤气以至现在的电磁炉，其实就是几十年转眼之间的事。中国有文字记载的历史从殷商的甲骨文开始，经历了四千多年。而十九世纪末由苏格兰科学家麦克斯韦（James Clark Maxwell）提出了电磁波理论，继承了十七世纪英国牛顿(Issac Newton）对物理学作出的统一，也启发了德国科学家爱因斯坦（Albert Einstein）相对论和量子物理学的发展。从麦克斯韦到今天，也就是一百五十年的光阴，而人类文明的进步，却远远超过了四千多年的漫长奠基过程。

　　“电磁炉唯一不好的地方就是中国人炒菜的锅没有用武之地。” 小管喜欢烤三文鱼，我自告奋勇，来做一款单边煎三文鱼块。只煎有鱼皮的一面，由鱼本身的油煎香鱼皮时上半边的鱼肉半生半熟，只需撒上盐花胡椒小粒和百里香。“不过西兰花先过滚水再稍炒也很鲜甜，脑袋是活的。” 

　　电视正开始报导法国总统奥朗德（François Hollande）公开对质公众的提问。自从二零一二年上台以来，平庸的奥朗德可说是伤透了绝大部分曾经投他一票的法国公民的心。法国经济历经了二战后的“光荣的三十年”，就陷入了经济和社会发展停滞不前的困局。前法国总统希拉克（Jacques Chirac）沉睡了十二年的任期，继任他却浪费了重新唤醒法国社会和经济发展的机会的萨科齐（Nicolas Sarkozy) ，在民主的制度，法国人在没有选择的情况下为了赶走萨科齐，也情愿把一个唤不起信心的奥朗德推上了总统大位。四年过去了，奥朗德庸庸碌碌，优柔寡断，法国从来没有一个总统的民调支持率好像他一样低到不到百分之十五的。

　　“看来奥朗德还想通过电视和老百姓互动去挽回他低迷的声望呢！” 小管不屑的口气就知道又多了一个要他下台的人。

　　“真是一场鸡同鸭讲骚，看来奥朗德还自我感觉良好以为观众明年会再投他一票呢！” 法国在近二十多年来左右两大政党的轮换执政，党争不断，政客跟本不知道自己离开一般老百姓的日常生活有多远。“ 法国这个古老的中央集权国家，政府对整个国民经济的份额占了百分之五十七，在世界上紧贴在北欧的丹麦之后排第二。政治影响国民经济太大，以致若碰上没有作为的总统，整个社会很容易陷入烦躁不安。二十年是两代人的时间，奥朗德、萨科齐，这些政治的动物竟然一个想连任，一个还想东山再起！法国近年的国运每况日下，都是这些发白日梦的家伙一手浑出来的。” 

　　由於法国中央集权的历史因素，法国第五共和国执行的是普选的总统制，虽然法律及内阁都需要国会通过，总统的权力依然很大，加上政府和社会福利支出占国民总产值非常高，总统府的一举一动影响深远。 

　　“法国总统的排场真像昔日法兰西王朝的君主，权力也很大。老百姓选错了人，或没有好的人选，等一届总统任期就是五年，还不知道下次选举会不会碰上理想的人选，所以最好的解决办法还是大量的降低政府对整个经济活动的干预。” 我是个小政府的追随者。

　　问苍茫大地，谁主沉浮？把政府过份大的经济权力关进笼子里是条可行的路。到时总统是圣人还是庸人，在法国民主的制度下，都无伤大雅了。