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敢說亮話
慢煮,飲食學問中最簡單煮法
 
湯文亮博士
紀惠集團行政總裁
2016年8月9日

  陸振球睇完我篇「雪糕」之後WhatsApp 我,話中環有間賣炸魚薯條的舖頭,所做的24小時慢烤牛肋骨是非常正,我沒有否定,慢烤或者慢煮的確可以將一些非優質肉變成人見人愛,無可否認是非常方便,又唔需要廚藝,只要將有關食材放在一個大煲裡煮十粒八粒鐘,就會煮出一窩好餸。

  當日,蘇東坡被貶做地方官,有一年中秋節,當地居民送了很多酒及豬肉給蘇東坡過節,食物太多又冇乜客人,家丁問蘇東坡怎樣處理那些豬肉同酒,東坡隨口叫家丁將酒同豬肉一起煮,加多少黃糖,然後講左一句非常精警,東坡話夠時間就會非常美味,唔需要我講大家都知道,那樣餸現在叫東坡肉。

  現在古老當時興,慢煮流行,仲有機械輔助,將水溫設定在70度,煮23小時,再慢烤1小時,就變成非常美味的慢烤牛肋骨,20元成本收200元,還要俾加一服務費及小費,認為值得的人就會話值得,認為唔值得的人就會話唔值得,不過,的確很美味。

 
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1. 金樓玉衣 2016-08-09 10:34:16
同買樓收租一樣道理, 買左慢慢煲, 慢慢變成非常美味, 20元成本最後收200元, 租客還要俾租同服務費, 認為值得的人就會話值得,認為唔值得的人就會話唔值得,不過,買樓收租的確很美味。
2. 今日好得閒 2016-08-09 11:00:31
Re 1樓

唔知道引刀一快會點樣駁咀。
3. 香港土著 2016-08-09 11:58:02
2樓,

其實, 你都應該得閒左成年啦, 黎緊成交地迷係常態, 慢慢享受慢煮啦... 
4. 仇人 2016-08-09 12:05:29
唔知點解,樓上仁兄對地代有如殺父仇人嘅。早年俾 地代游說賣咗樓?咁要怪自己啦⋯⋯
5. 今日好得閒 2016-08-09 13:49:27
香港土著本是被退休的高級銀行從業員,點解會到廣州阿燦撈埋一齊?
6. 香港土著 2016-08-09 14:47:28
4樓,

見你咁可愛就答下你啦. 2樓問, 3樓答嘴, 需要有幾大仇呢?

你話係因為被地代「游說賣咗樓」,所以好大仇... 咁人人都怕愛滋, 以閣下理論, 你係咪要做雜食王日日濫交過日, 野到愛滋病毒先知愛滋會死人呀?
7. 二少 2016-08-09 15:05:15
好簡單,地代成日叫D業主加租,租客梗係當D地代仇人啦!
8. 仇人 2016-08-09 15:06:12
把地代比做愛滋仲話唔係仇人?點解咁大仇啊?
9. 引刀一快 2016-08-09 15:29:52
20蚊嘅貨,賣200蚊當然係好和味,但係唔該唔好水人話一路煲會升到2000蚊,慢煮嘅關鍵,唔係無止境慢,而係夠火候就必須食,再煮十日,唔單止賣唔番200蚊,仲蝕賣燈油火蠟。


2樓,滿意未?哈哈哈
10. 引刀一快 2016-08-09 15:34:17
人家搭嘴就話人有仇,唔俾搭嘴就唔好喺論壇講嘢。
11. 金樓玉衣 2016-08-09 15:40:20

to 9引刀,

呢個世界有通脹, 當然亦有通縮, 但自無左金本位後, 通脹既機會永遠高過通縮應該無爭議吧, 既然係咁, 我估十年後樓價高過呢一刻, 我諗都好合理. 咁我話一路煲會長線升(中間或會有波幅), 我睇唔到有咩問題?

12. 占士 2016-08-09 15:54:28

昨天和力奇哥晚飯吹水,席間提到他的股票投資組合,原來就算去年股市那麼波動的情況下,他仍然有20%左右的平均回報,其中主要原因是他之前一直在收集REITS,他悠悠地說不要急,慢慢收集,有錢,到價,就買點。今天看了博士說:慢煮,飲食學問中最簡單煮法。我腦海仿佛聽到力奇哥在說:慢投,投資學問中最簡單投法。

13. CD ROM 2016-08-09 16:12:20
反正煮10分鐘都要收180的了, 煮足24個鐘都收200的話算好抵食la wor.
14. 2011年開始 2016-08-09 16:20:56
煮24小時,呢D錢抵人賺,我也想試下慢煮食物😄
15. 引刀一快 2016-08-09 16:35:57
又係玩風水佬口吻,十年八年?

過十年八年,香港都做埋直轄市喇。
16. 金樓玉衣 2016-08-09 16:53:50

15引刀一快

咁你一定唔係風水佬, 因為大家都知你過去幾年係年年估, 年年錯. 呢樣野係有目共睹的, 哈哈!

17. 引刀一快 2016-08-09 17:39:29
我喺呢個論壇三年幾,但係我年年都係同一個筆名喎。呵呵呵呵


我估中好多嘢,你地又點會甘心承認吖。
18. 金樓玉衣 2016-08-09 17:50:44

to 17引刀一快

你估中幾多野真係無人知, 就算係, 又同樓市有咩關係, 大佬, 我都估中過好多野, 例如我日日都估中太陽由東邊升起, 咁係咪引申到代表我估樓市都係中先?

19. 廣州引刀粉 2016-08-09 18:49:44
詠新詩一首支持引刀同志

親愛的引刀同志
你是我們學習的好榜樣
你善於運用戰無不勝的毛澤東思想
你奮不顧身地在地產論壇衝鋒陷陣
使地產壇充滿了功農兵的英雄形象


20. 路過 2016-08-10 11:02:40
博士, 

70度太高了, 去買 d 靚牛仔骨, 叫佢厚切 1.5 吋, 返到屋企自己打橫切多兩刀, 張一大舊3支骨既牛仔骨變成 3 舊 1 支骨既厚切牛仔骨, 加 d 鹽, 黑椒, 58度, 煮48 - 60個鐘, 煮完 d 肉仲係粉紅色架, 跟住大火煎一煎個面, 包你話正, 哈哈

但由於用低溫煮, 煮完 d 肥膏都仲未融架, 所以如果支骨肥膏大厚的話, 最好切走部份, 如果唔係就大 heavy, 食完跑幾個維園都唔掂
21. 引刀一快 2016-08-10 11:36:52
To 18樓 

恭喜你估中太陽由東方升起,我日日都估錯㗎。
22. 引刀一快 2016-08-10 11:39:38
To 19樓

多謝你對農務系同學嘅歌頌,唔好意思,我係哲古華拉。
23. 現場直播 2016-08-10 11:54:06
歡迎引刀同志每日現場直播乜係無底線面皮厚⋯⋯
24. 金樓玉衣 2016-08-10 15:28:31

To 18樓 引刀

看來, 你終於明白你所謂估中的支節根本同樓市無關係.

很好, 這亦是一種覺悟.

25. 引刀一快 2016-08-10 16:33:02
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26. 金樓玉衣 2016-08-11 09:58:46

To 25樓 引刀,

放心, 同我利益絕對無衝突, 我長遠睇好樓市, 但從不對其他唔熟既人給予任何買樓與否既建議. 我相信free will, 自己決定自己做.

28. 引刀一快 2016-08-11 16:23:04
你决定係你做,別人嘅决定你又想做,動機心知肚明喇。

我冇建議你買唔買樓,但係估到你呢兩年嘅决定。
29. 引刀一快 2016-08-11 16:27:15
“長遠”一詞太籠統,個個都“長遠”睇好嘅喇,近排呢?唔睇價入貨?咪玩喇。