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敢說亮話
慢煮,飲食學問中最簡單煮法
 
湯文亮博士
紀惠集團行政總裁
2016年8月9日

  陸振球睇完我篇「雪糕」之後WhatsApp 我,話中環有間賣炸魚薯條的舖頭,所做的24小時慢烤牛肋骨是非常正,我沒有否定,慢烤或者慢煮的確可以將一些非優質肉變成人見人愛,無可否認是非常方便,又唔需要廚藝,只要將有關食材放在一個大煲裡煮十粒八粒鐘,就會煮出一窩好餸。

  當日,蘇東坡被貶做地方官,有一年中秋節,當地居民送了很多酒及豬肉給蘇東坡過節,食物太多又冇乜客人,家丁問蘇東坡怎樣處理那些豬肉同酒,東坡隨口叫家丁將酒同豬肉一起煮,加多少黃糖,然後講左一句非常精警,東坡話夠時間就會非常美味,唔需要我講大家都知道,那樣餸現在叫東坡肉。

  現在古老當時興,慢煮流行,仲有機械輔助,將水溫設定在70度,煮23小時,再慢烤1小時,就變成非常美味的慢烤牛肋骨,20元成本收200元,還要俾加一服務費及小費,認為值得的人就會話值得,認為唔值得的人就會話唔值得,不過,的確很美味。

 
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1. 金樓玉衣 2016-08-09 10:34:16
同買樓收租一樣道理, 買左慢慢煲, 慢慢變成非常美味, 20元成本最後收200元, 租客還要俾租同服務費, 認為值得的人就會話值得,認為唔值得的人就會話唔值得,不過,買樓收租的確很美味。
2. 今日好得閒 2016-08-09 11:00:31
Re 1樓

唔知道引刀一快會點樣駁咀。
3. 香港土著 2016-08-09 11:58:02
2樓,

其實, 你都應該得閒左成年啦, 黎緊成交地迷係常態, 慢慢享受慢煮啦... 
4. 仇人 2016-08-09 12:05:29
唔知點解,樓上仁兄對地代有如殺父仇人嘅。早年俾 地代游說賣咗樓?咁要怪自己啦⋯⋯
5. 今日好得閒 2016-08-09 13:49:27
香港土著本是被退休的高級銀行從業員,點解會到廣州阿燦撈埋一齊?
6. 香港土著 2016-08-09 14:47:28
4樓,

見你咁可愛就答下你啦. 2樓問, 3樓答嘴, 需要有幾大仇呢?

你話係因為被地代「游說賣咗樓」,所以好大仇... 咁人人都怕愛滋, 以閣下理論, 你係咪要做雜食王日日濫交過日, 野到愛滋病毒先知愛滋會死人呀?
7. 二少 2016-08-09 15:05:15
好簡單,地代成日叫D業主加租,租客梗係當D地代仇人啦!
8. 仇人 2016-08-09 15:06:12
把地代比做愛滋仲話唔係仇人?點解咁大仇啊?
9. 引刀一快 2016-08-09 15:29:52
20蚊嘅貨,賣200蚊當然係好和味,但係唔該唔好水人話一路煲會升到2000蚊,慢煮嘅關鍵,唔係無止境慢,而係夠火候就必須食,再煮十日,唔單止賣唔番200蚊,仲蝕賣燈油火蠟。


2樓,滿意未?哈哈哈
10. 引刀一快 2016-08-09 15:34:17
人家搭嘴就話人有仇,唔俾搭嘴就唔好喺論壇講嘢。
11. 金樓玉衣 2016-08-09 15:40:20