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文亮言
米芝蓮是強心針抑或是催命符
 
湯文亮博士
紀惠集團行政總裁
2015年12月11日

  今年初,我有一個租客因兄弟不和,打算將經營的小食店結業,與我的同事商談退租,我知道他們一家人是為了小事爭拗,唔知點解要搞到結業咁大件事,同時,我亦知道他們的出品不錯,尤其是糯米飯,於是,名義上叫他們一家人到公司開會,實際上省了他們一餐,不過,我承諾,如果他們取得米芝蓮,便以現時租金續約,大家估都估唔到,他們又真的攞到米芝蓮,更加估唔到我又真的願意以現在租金續約,有老友話我捉到鹿唔識脫角,那些得到米芝蓮食肆的生意一定會倍增,就算加一倍租他們都可以承受,對於得到米芝蓮食肆,一般業主都會大幅加租,我對來說的人說,人各有志,我認為那些食肆得到米芝蓮是他們團隊的功勞,那些老闆應該加薪給夥計,我只會收取應得報酬,他們準時交租我已經很開心。

  其實,業主向獲得米芝蓮食肆加租的報導亦不夠全面,傳媒只報導業主大幅加租,米芝蓮其實是催命符,但傳媒很少報導在兩年之後,那些獲得米芝蓮食肆大多數會蟬過別枝,所以,他們續約時很少超過兩年,而因為他們有米芝蓮,是會得到不少業主青睞,以非常優厚的條件招攬他們,那些食肆老闆會發覺,米芝蓮原來是強心針,並不是催命符。

  向米芝蓮食肆加租是一個典型的劣幣驅逐良幣例子,那些米芝蓮食肆搬走之後,一定會有做相同生意的租客駐進,最初的時候,新租客有機會享受舊租客餘威,生意依然不俗,但奈何租金太貴,新租客唯有偷工減料,出品不及上手租客,導致生意減少,最後維皮不住,結業離場,業主那時候才會發覺,米芝蓮的確是催命符,是他們的催命符。

 
 
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1. 引刀一快 2015-12-11 08:57:58
如果因米芝蓮而得到嘅額外利益,要俾業主大比例分走,的確係好令人沮喪嘅。只要間舖做旺埋左右隔離,業主們得益仲大喇。
2. David 2015-12-11 09:16:22
博士遠見, 細水長流, 生意長做長有 :)
3. 望東樓 2015-12-11 09:20:15
對小本經營嘅小食肆,你質個米芝蓮比佢絕對係整蠱佢。第一波係好多一次性生客嚟打咭,生意做唔切,食物質素下跌,冇位令舊客/常客流失,老細發火。第二波先至係業主同你共享生意成果[除非你黑仔到份租約下個月到期]。好大機會佢哋會響米芝蓮2017 入面被消失.
4. 新抱仔 2015-12-11 10:50:02
好少有業主那麼有遠見,反其道而行之。我也是公司被業主突然加租百分之三十,故決定不續租,自己買其他單位繼續營運算了。我知道那單位,仍未租得出,相信那業主也開始明白,去得太盡,反而損失更大。
5. 真真薯片 2015-12-11 10:56:42
聰明既業主, 見到租客攞米之蓮, 梗係諗辦法幫佢擴充規模, 搵個大一倍既鋪比佢發大黎搞啦
6. 元朗人 2015-12-11 13:25:59
There is something new to learn everyday. Many  thanks.
7. 老餅 2015-12-11 14:24:13
我認為業主如想加租,可用另一方法達至雙贏的就是比例如想加一倍租大家商議只加30或40%(折讓)業主入股,雙方又同意只限這舖的股份,,及利潤分紅,品牌不計,如生意更好,業主有其他舖可給.租客開分店,亦可用同樣的方式經營,業主除了收租之外也可多一種生意的門路
8. 引刀一快 2015-12-11 15:24:04
老餅兄

夾份做生意好難架,成日要搵租客對數,會令收租佬好困擾,如果租客蠱惑過業主,分分鐘得不償失。
9. 打工仔 Andy 2015-12-11 16:09:02
向小店發米芝蓮的確是對小店既强心針!
10. 老餅 2015-12-11 16:22:52
引刀兄,同意尤其是食物舖現兜兜,咁就要大家信任同誠實,有的但要講彩數,做收租的冇所謂,見有此情況退股加回正价租,情況不會太差,收租的現在香港大環境驚退租後搵番新租客可能更難,或比現租值更低才能租出,何不食住米芝蓮博一博,假設租客同意條件.
11. Sugar 2015-12-11 16:30:43

元朗人前輩:

同感同感!

多些上來留言分享!!!


12. CD ROM 2015-12-11 18:43:54
收租都係一門生意, 呢個人點樣收租其實可反映佢會點樣做生意~~~~

朋友一齊收租, 同夾份做生意一樣, 問題多多, 三思三思!!!
13. Eric Wong, 2015-12-11 20:43:09
Thanks for Dr Tong. Happy to learn this.
14. 引刀一快 2015-12-11 23:45:33
老餅兄

睇嚟兄臺經驗豐富喎。
15. 元朗人 2015-12-12 00:15:50
Hi Sugar

我是casual reader,各位老友是主力。但—下子似乎太多文同日出,更忙了恭喜他们。抱歉。

直觉你號召力很强勁,出文會很受欢迎呢^^